马上就是中国的传统七夕情人节了，天上有牛郎和织女在鹊桥相会，在凡间，是不是有的小伙伴在精心策划一场表白。或是表面上云淡风轻，背后却准备了一个大惊喜要送给相爱已久的TA秀恩爱。巧克力搭配红酒，才是正确的打开方式，它们都含有抗氧化物质黄烷醇，能够让人兴奋起来，让您的浓情蜜意来的更猛烈一些吧！

牛奶巧克力

    牛奶巧克力至少含10%的可可浆和至少12%的乳质，因混合了奶粉工艺，所以具有一种类似干酪的风味。其口感顺滑、味道甜蜜，没有油腻感，带有可可和奶油的香气。

搭配上酒体轻盈，单宁柔和且果香味成熟的葡萄酒，或是香槟、起泡酒，提升牛奶巧克力中的奶油味，奶油中的脂肪又不会让酒的口感显得厚重酸涩。

    *单宁：单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

白巧克力

    白巧克力其所含成分与牛奶巧克力基本相同，因没有可可粉的原因，所以一般呈乳白色。口感柔和，略带有黄油和奶酪的味道，富含可可香，甜度较高。搭配上口感清新、顺滑且带有花果香的葡萄酒。既可以凸显出白巧克力甜蜜的口感和柔滑的质地，葡萄酒的口感也不会转化发酸。

果仁巧克力

    果仁巧克力一般大多是牛奶巧克力中夹杂着坚果仁。在可可奶香味的基础上，又增加坚果的香味，口感上软糯的巧克力上有多了一些硬实。搭配上单宁柔和，酒体轻盈的葡萄酒。既不会抢掉坚果的香味，也不会让葡萄酒口感变得苦涩。

黑巧克力

    黑巧克力中乳质含量少于12%，因其可可的含量很高，所以口感偏苦，但也拥有更丰富的层次和余味。为黑巧克力选择葡萄酒，就必须让葡萄酒可以帮助黑巧克力释放原本的烘焙香气和略带苦味的口感，因此酒体饱满、果味丰富、香气浓郁的葡萄酒十分适合搭配黑巧克力。苦涩的巧克力会衬托出葡萄酒的甘甜，酒中的果香也调和了黑巧克力的口感。

黑巧克力也分成不同的纯度，纯度越高越苦，可以搭配口感越饱满的红酒。

不需要喜鹊来搭桥，没有王母娘娘的约束，当红酒遇上巧克力，当谱写出自己的幸福吧！